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31 ‘caseritas’ son finalistas del concurso las mejores huecas de los mercados de Quito

by editor

El concurso Las Mejores Huecas de los Mercados de Quito 2018 ya tiene a sus finalistas. Después de dos semanas de eliminatorias, el jurado conformado por los chefs Daniel Jácome, Quique Sempere, Patricio Mata y varios invitados eligieron a las 31 mejores huecas. Los clasificados a la final representarán a 20 mercados de la capital.

Los deliciosos y tradicionales platillos, caracterizados por intensos sabores y aromas, serán presentados al público mañana jueves 26 de julio del 2018 en los parqueaderos del mercado La Carolina, sector Iñaquito, en el norte de la capital. Las 31 ‘caseritas’ finalistas que obtuvieron los puntajes más altos dentro del proceso de calificación no solo se distinguieron por el sabor de sus recetas; también se destacaron en temas como el manejo sanitario, la historia y tradición, el uso de ingredientes y la presentación del plato.

Luis Montalvo, coordinador de la Agencia Distrital del Comercio, explicó que los mercados de Quito cuentan con una abundante y tradicional oferta culinaria. “Es en los mercados donde permanecen intactas las recetas de nuestros abuelos y también los ingredientes ancestrales que resaltan los sabores de nuestra gastronomía”.

La ciudadanía quiteña y los turistas nacionales y extranjeros están invitados mañana, desde las 09:00, a esta cita gastronómica donde podrán degustar los exquisitos sabores de estos platillos, elaborados con la mejor sazón de cada una de las ‘caseritas’. 

Estos son los finalistas y sus platos: ​

Mercado América, Sandra Tenorio, tapao arrecho Mercado Andalucía, Nancy Nasimba, zapallo de dulce

Mercado Arenas, Yessenia Lopez Valencia, pristiños

Mercado Cdla. Ibarra, Flor María Ramírez, jugos y batidos; Teresa Meneses, espumilla

Mercado Central, Rita Almache, cariucho

Mercado Chiriyacu, Dolores Lara, caldo de manguera; Jorge Naranjo, cuyes asados.

Mercado Comité del Pueblo, Georgina Paspuesan, hornado pastuso; Nancy Calderón, tortillas con hornado

Mercado Cotocollao, Olga Asimbaya, asado de borrego; Carmen Morales, caldo de cangrejo con almejas

Mercado El Quinche, Pedro Pablo Peñarrieta, encebollado Mercado Kennedy, Lucia del Carmen Muncha Guala, caldo de bolas de verde

Mercado La Carolina, Myriam Acosta, jugos y batidos; Pilar Llano, jugos y batidos; Marcia Aguilar, fritada chicharrón; Diego Caza, emborrajado y chocolate

Mercado La Ecuatoriana, Mirian Tumbaco, menudo con morcilla

Mercado La Magdalena, Margarita Aviles, caldo de gallina criolla; Valeria Vilañez, yahuarlocro; Margarita Mangui, morocho con empanadas Mercado Las Cuadras, Yolanda Anchali, come y bebe Mercado Lloa, Rosa Catucuamba, tortillas de maíz; Lucila Sandovalin, papas con librillo y cuero

Mercado Plaza Michelena, Olga Amanta, tortillas de tiesto; Anita Olalla, ají de pata Mercado Rumiñahui, Jenny Maria Bautista, encocado de camarón

Mercado San Antonio, Victor Cartagena Herrera, seco de chivo

Mercado San Roque, Rosa Guamaní, tilapia Mercado Santa Clara, Carmen Chusi, ceviches

 

Fuente: El Comercio

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