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Avances tecnológicos permiten la innovación en la fabricación de alimentos

by Kevin Jarama

La fabricación de alimentos y bebidas ha experimentado una revolución tecnológica, las nuevas máquinas y procesos de producción no solo han aumentado la eficiencia, sino que también han mejorado la calidad de los productos. Además, las tecnologías como la inteligencia artificial y el aprendizaje automático están optimizando las cadenas de suministro y la gestión de inventarios, asegurando una producción más precisa y con menos desperdicio.

Un ejemplo notable es la implementación de sistemas de IoT (Internet de las Cosas) en la monitorización de las condiciones de almacenamiento, lo que garantiza la frescura y calidad de los alimentos durante su transporte y almacenaje, estos sistemas permiten un control riguroso de la temperatura y humedad, cruciales para conservar las propiedades de los productos.

La sostenibilidad es una de las principales tendencias en la fabricación de alimentos y bebidas, ya que los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de su alimentación, y las empresas están respondiendo con nuevas tecnologías y procesos que ayudan a reducir el uso de recursos y la contaminación.

Una de las tecnologías más prometedoras para la sostenibilidad en la fabricación de alimentos y bebidas es la impresión 3D de alimentos, que permite crear alimentos personalizados con ingredientes de origen local, lo que reduce el desperdicio de alimentos y las emisiones de gases de efecto invernadero.

Algunas de las empresas mas grandes en el mundo, ya empezaron a usar estas nuevas tecnologías con el fin de acelerar su proceso de producción y hacerlo de una manera efectiva, algunas de estas empresas son;

  • Nestlé está utilizando la IA para detectar contaminantes en los alimentos.
  • Coca-Cola está utilizando la blockchain para rastrear los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro.
  • Kellogg’s está utilizando la realidad aumentada para crear experiencias inmersivas para los consumidores.

Este nuevo año se espera que las tecnologías en la fabricación de comida se sigan renovando y se vayan estableciendo mas en el mercado con el pasar de los días, con sus funciones de automatización y su eficiencia para garantizar la sostenibilidad y una mayor personalización de productos, estas nuevas tecnologías van marcando el futuro de la fabricación de alimentos.

Fuente; The Food Tech

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