La presidenta ejecutiva de la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFB), Carla Muirragui, señaló que el 80% de las empresas del sector registran pérdidas o paralización de sus procesos productivos por los cortes de energía eléctrica, que actualmente alcanzan las 72 horas semanales.
“Esto ha generado impacto en la industria y lo tenemos mapeado, 8 de cada 10 empresas reportan pérdidas y parálisis en su producción, han tenido que reorganizar sus turnos, lo cual es obvio en función de cómo han estado los cortes (de energía)”, mencionó.
En entrevista con FM Mundo, Muirragui acotó que los generadores energéticos constituyen solo un salvavidas de emergencia, pero no un medio para operar durante varios días seguidos de cortes.
También, dio a conocer que tres de cada cuatro empresas alimentarias han perdido productos o han roto la cadena de frío, un aspecto crítico dado que la prioridad inquebrantable de la industria “es garantizar la inocuidad y la seguridad de los alimentos”.
Estas dificultades han obligado a las organizaciones a reordenar de manera permanente sus turnos de trabajo en función de los cronogramas de desconexión.
El impacto de esta situación se extiende a lo largo de una red productiva que integra a agricultores, ganaderos y pescadores con los puntos de venta al consumidor final.
La industria de alimentos representa más del 80% de las ventas del sector en el país y sostiene más de 85.000 empleos directos, según Muirragui.
Dado que procesos como la pasteurización, la esterilización y las líneas de envasado continuo requieren un flujo eléctrico constante, la dirigencia gremial insiste en la importancia de una adecuada coordinación público-privada y de contar con horarios previsibles que eviten el desabastecimiento en los hogares.
Un análisis técnico que publicó en sus redes sociales la Corporación de Estudios para el Desarrollo (Cordes) advierte que enfocar los racionamientos de manera exclusiva en las actividades productivas genera distorsiones en el sistema económico.
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