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Los endulcorantes artificiales se consideraron una medida par aprevenir enfermedades durante mucho tiempo, entre ellas la obesidad y la diabetes de tipo 2. La sacarina, la stevia, el xilitol y la truvia son los edulcorantes con mayor demanda ua que tienen un nivel bajo de carbohidratos y no influyen en los niveles de sangre y de insulina.
Según la nutricionista Emma Carder, los edulcorantes son parecidos al azúcar y su sabor es el mismo, pero después de consumirlos no afectan al nivel de azúcar en la sangre, gracias a ello las personas que padecen de diabetes pueden disfrutar de sus comidas favoritas.