El inicio de 2026 trae un panorama alentador para el sector panadero en Ecuador. La celebración del Día de Reyes, cada 6 de enero, se ha consolidado como una tradición que impulsa la venta de roscas y roscones en todo el país.
Aunque el consumo de pan y pasteles es constante durante el año con un movimiento económico que supera los 378 millones de dólares anuales, según la Superintendencia de Compañías esta fecha marca un repunte especial en la demanda. Tras la pandemia, el interés por la rosca de Reyes creció y hoy prácticamente todas las panaderías ofrecen este producto. Fernanda Sotomayor, propietaria de una panadería en Los Chillos, recuerda que en 2022 vendía apenas diez unidades y en 2025 llegó a cien, con la expectativa de duplicar esa cifra en 2026.
La competencia es intensa, especialmente entre las grandes panaderías. La Unión, pionera en Quito desde hace dos décadas, proyecta vender unas 10.000 roscas este año, a un precio de 12 dólares. Sus opciones incluyen la tradicional trenza con crema, frutas confitadas y el clásico muñequito, además de un roscón relleno de crema diplomática. Como detalle adicional, ofrecen coronas de cartón para acompañar la celebración.
Otras empresas también han apostado por este mercado. Moderna Alimentos produce entre 6.000 y 7.000 coronas de Reyes cada temporada, mientras que Cyrano mantiene su propuesta individual con nombres de los Reyes Magos a 5,70 dólares, además de coronas entre 12,50 y 16,50 dólares y roscones nuevos a 32 dólares. Panaderías como Arenas y Ambato ofrecen precios que van desde 3,99 dólares en mini roscones hasta 15,50 en versiones premium.
La innovación también se hace presente. Panasutra lanzó variedades como la “frambulosa” (frambuesa y chocolate) y la “golosa” (maracuyá y chocolate) a 19,99 dólares. En Guayaquil y Samborondón, The Smart Roll presenta roscas de 10 o 12 porciones con ingredientes como pistacho y chocolate, a 28 dólares, con opción de envío a Quito.
En conjunto, la tradición del Día de Reyes se ha convertido en una oportunidad de crecimiento para la industria panadera ecuatoriana, que cada año diversifica su oferta y fortalece esta costumbre en el mercado local.
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