Raíces, la feria gastronómica más emblemática de las fiestas julianas, culminó el domingo 28 de julio con la elección de las huecas ganadoras de su onceava edición, proceso calificado por La Chaine Des Rotisseurs junto a representantes de nueve escuelas culinarias.
El gran ganador de Raíces 2024 está ubicado en las calles Pedro Moncayo y Francisco de Marcos, en Guayaquil. Atienden de jueves a viernes de 9:00 a 14:30 y sábados y domingos de 8:00 a 14:00.
El precio de las ‘Quichicazuelas’, el plato ganador, varía entre USD 3,50 y USD 7,50. También ofrecen ceviches entre USD 4,50 y USD 6,00, y encebollados entre USD 2,50 y USD 4,00.
El local ganador de la Estrella Culinaria de Bronce, ‘La Dura del Hornado’, está ubicado en las calles Dr. Adolfo Alvear Oldoñez y Dr. Miguel Martínez Serrano, en Guayaquil. Está abierto todos los días de 12:00 a 20:00. Ofrece hornados tradicionales cuyo precio oscila entre USD 5,50 y USD 7,50; además de un hornado de pavo por USD 9,50.
La Estrella Culinaria de Bronce fue para el Cangrejal Mayrita, un local especializado en cangrejos ubicado en la José Mascote y Alejo Lascano Bahamonde, en Guayaquil. Atiende todos los días de 12:00 a 00:00. Su plato estrella ganador fue el caldo de bolas de cangrejo
Raíces 2024 también ofreció cuatro días de ‘Cocina Maestra’ con demostraciones en vivo y retos culinarios, además, se celebró un reto con ‘foodies’ que presentaron nuevas propuestas gastronómicas a su comunidad virtual.
Los ganadores de este reto fueron Gaby Gómez (primer lugar), Nelita León (segundo lugar) y Lucho Bresciani (tercer lugar).