La escasez de alimentos impacta a los hospitales más importantes de Quito. Tanto médicos como personal administrativo deben llevar sus propios alimentos para prepararlos y compartirlos con los pacientes. El presupuesto destinado a alimentación, seguridad y limpieza se redujo en USD 78,6 millones entre 2023 y 2025.
La crisis en los hospitales públicos de Ecuador ha alcanzado uno de sus momentos más críticos. Desde inicios de junio de 2025, los pacientes ya no enfrentan únicamente la escasez de medicamentos e insumos, sino también la falta de alimentos.
El Hospital del Sur Enrique Garcés, uno de los más grandes de Quito con 330 camas y 33 especialidades, se encuentra entre los más golpeados por esta situación. La falta de recursos económicos para la compra de comida llevó a sus autoridades a solicitar ayuda al Banco de Alimentos de Quito, ofreciendo materiales reciclables a cambio de productos alimenticios.
«Hemos entregado más de 1.700 kilos de pollo, verduras y otros alimentos desde junio de 2025. Lo hemos hecho porque el hospital nos dijo que no tienen presupuesto para comprar comida», indicó una fuente del Banco de Alimentos.
Un médico con más de dos décadas en el hospital, que pidió mantener su identidad en reserva por temor a represalias, afirma que «médicos, enfermeras y personal administrativo han tenido que llevar alimentos para cocinar, compartirlos con los pacientes y tener qué comer durante las jornadas».
Esta crítica realidad también se repite en el Hospital Eugenio Espejo, el más grande del país, con 400 camas y más de 400 especialidades y subespecialidades. La presidenta de la Asociación de Médicos, Mercedes Almagro, advierte que el centro médico dejó de brindar comida tanto a pacientes como al personal de salud debido a que los proveedores no han recibido sus pagos. «La proteína ha empezado a llegar, pero es un tema que no se ha normalizado totalmente», señala.
Almagro resalta que la alimentación es tan esencial como los medicamentos, ya que influye directamente en la recuperación de los pacientes. «Para los médicos también es importante porque trabajan toda la mañana o toda la noche y necesitan alimentarse para dar una buena atención», enfatiza.
Otro médico, que también solicitó anonimato, asegura que jamás había visto una crisis tan grave en el hospital. «No hay nada en el hospital. No hay medicinas, ni insumos. Tampoco comida. Yo he tenido que traerla o comer afuera en las noches», comenta.
Además, menciona problemas con la infraestructura, ya que de los cinco ascensores disponibles, solo tres están en funcionamiento. «Con tantas trabas es imposible trabajar y que los pacientes reciban atención de calidad», añade.
Según un comunicado oficial, el Hospital Eugenio Espejo informó que el servicio de alimentación se restableció el 30 de julio, tras recibir una asignación de USD 877.000, recursos que también serán utilizados para seguridad y limpieza.
No obstante, el médico cuestiona la falta de acciones concretas por parte del ministro de Salud, Jimmy Martin, quien hasta ahora no ha visitado el hospital ni ha presentado un plan claro para mejorar las condiciones en los centros de salud del país.
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