- 1 kg de camarones
- 2 cebollas coloradas grandes
- 2 tomates
- 1 manojo de Cilantro
- 4 limones
- 1 cucharada de Mostaza
- 2 cucharadas de Salsa de tomate
- 2 cucharadas de Aceite
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Empezaremos este rico ceviche de camarón ecuatoriano poniendo los camarones en una cazuela de agua hirviendo con sal, y dejándolos hervir por 5 minutos. Hay que poner el camarón cuando el agua está hirviendo. Es recomendable que para sacar el camarón del agua hirviendo usemos un colador.
A continuación debemos sacar los camarones del agua hirviendo y dejarlos enfriar en agua con unos cubitos de hielo para cortar la cocción inmediatamente.
Por otro lado, pele la cebolla, píquela en medias lunas bien finita y lávelas con sal.
Luego corte los cuatro limones y exprímalos, pele los tomates y sáqueles la semilla, píquelos en cuadritos, y luego mezcle todo esto con la cebolla que hemos preparado antes, la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, la sal, la pimienta, y el aceite. Todo bien mezclado formará nuestro ceviche de camarón.
Acompañelo con chifles o arroz y su bebida favorita